Fressbilder
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#15084 MilchschnittenConnoisseur 13 Dez. 2025, 15:51Zitat von: Kenny F. Powers
Wo WarmesWo ist mein Thread? -
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#15085 Kenny F. Powers 13 Dez. 2025, 15:53
Zitat von: MilchschnittenConnoisseur
Wo ist mein Thread?Macht Rauchpause mit ner leggeren Püblokibbe -
#15086 Bob Hickman 13 Dez. 2025, 16:00Zitat von: Kenny F. Powers
Macht Rauchpause mit ner leggeren Püblokibbedu wirkst angespannt -
#15087 MilchschnittenConnoisseur 13 Dez. 2025, 16:18
Zitat von: Kenny F. Powers
Macht Rauchpause mit ner leggeren Püblokibbe@Señor Angus ist jetzt mein liebster blondling im Forum -
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#15094 Sprachinator 14 Dez. 2025, 18:22Wat gibbet im Hause Goochner eigentlich zu Weihnachten zu fressen?
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#15096 Chorego 14 Dez. 2025, 18:58
Zitat von: El Sprachó
Wat gibbet im Hause Goochner eigentlich zu Weihnachten zu fressen?
ich werde das königsgulasch zubereiten welches hier im faden rumgeistert und dazu hausgemachte knödle und gekauften apfel_rotkohl (irgendwann is schluss!) -
#15097 Chorego 14 Dez. 2025, 19:00
Zitat von: Gelöschtes Mitglied 69
ihr gricht jetz den goochner königs_gulasch leak weil ihr kaschber ja mal n geile gulasch machen wollt also legen wir los das goochner königsgulasch is nemmlich a weng aufwendig. alles startet mit der brühe als basis da erspar ich oich mal die einzelheiten wir haben hier rindermarkknochen und normal würde man noch abschnitte mit neischmaasn die hab ich aber nicht in meiner haushaltsküchn.
es fersteht sich von selbst das 1 königsgulasch nicht mit wasser gekocht wird.
ßo die brühe is feddisch gekocht (~4std) und wir machen uns ma an die vorbereitung fürs gulasch hier is das guhde stück wir nehmen 1 unterschale vom charolaise rind zmd hat das der meddsger ksacht oge, gutes schmorstück. ~1,5kg
ich mach in m1 gulasch immer swibbel und papriker so a weng ungarisch angelehnt ihr fersteht aber ich grilliere die vorher im ofne für schönen rauchjeschmack
also haut abziehen und beiseite stellen weiter gehts mit der geklärten butter
butter leicht erhitzen und immer widder das obere weiße abnehmen das is die molke und gegen ende wenn die butter geklärt ist haben wir kwasi budderschmalz der einen höheren rauchpunkt hat dann rösten wir ßie leicht an um 1 hauch vong nussbutter zu erhalten
hier nochmal der übberblick mir ham fleisch, die grillierte babrigger, swibbeln (~1:1 mit fleisch), denn guhden wein zum ablöschn, die nußßbudder und tomaten und babriggermark (4:1) achso im topf da natürlich die brühe
wir fangen also an und braten das fleisch an, immer in grüppchen das is janz wichtig, wenn man alles reinschmaast und die scheisse eher kocht als brät wirds kein königsgulasch da muss alles stimmen
schön bleu jebraten, jedes stück für sich da muss farbe und jeschmack ran!
und genauso muss das aussehen wenn man feddisch is da is schöner röstgeschmack drin, das ist der grund weshalb man für sowas n geilen bräter oder wie in meinem fall einen dutch oven nimmt
da geben wir jetz die swibbeln rein und schalten erstmal widder die pladde runder und lassen die swibbelnerstmal mit nem bissl nußßbudder gaanz langsam a weng dünstn
dann babrigger nei und tomatenmark anrösten dann ablöschen mit wein und auch mal schön mit dem holzlöffel unten am boden abkratzen, ich mach den vorgang 2x für extra bumms, dann füllen wir mit brühe auf, geben das fleisch wieder hinzu und lassen das ganze gemütlich schmorn ~3std
ich geb als "saddmacher" gegen ende der garzeit noch katoffln nei, find das geil im gulersch aber ich schneid die noch klein
und das wars, hier gibts es leider k1 tellerbild weil ich den topf am nächsten tach zu family mitgenommen habe
aber bei gulasch kann man ohnehin nicht viel machen.
1 sehr deftiges gulersch wer sich an die anleitung helt wird belohnt mit einer kreftigen soße die durch das lange schmorn der swibbeln leicht angedickt wird also nicht wie wasser und das fleisch natürlich butterzart auch für zahnlose zu essen
guten appetit, euer goochner
Dazu hausgemachte knödel und a weng rotkohl... 1 traum wird das junge
Und der forteil is halt ich kann das n tag vorher zubereiten und dann einfach den crösette im backofen warmmachen :3 kein stress -
#15098 NicerFiccer 14 Dez. 2025, 19:06Zitat von: Chorego
ich werde das königsgulasch zubereiten welches hier im faden rumgeistert und dazu hausgemachte knödle und gekauften apfel_rotkohl (irgendwann is schluss!)bereite den rotkohl doch vor und friere ihn ein -
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#15100 Haidrhuhn 14 Dez. 2025, 19:53Zitat von: El Sprachó
Wat gibbet im Hause Goochner eigentlich zu Weihnachten zu fressen?Hart gekochte Eier als Salat mit Wiener Würstchen an cremiger Mayo
nussbrötchen mit etwas beurre und natürlich das obligadorische stück obscht in form einer mandarine darf auch nicht fehlen
burger
