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Fressrezepte: Der große Rezepte Thread

Mod/RDW
#21 Herzkönig 3 Jan. 2023, 15:37
Zitat von: Birdlawyer-24/7 reloaded
- Zwiebel
- Knoblauch
- Karotten
- Staudensellerie
- Fisch- oder Sojasoße
- Olivenöl
- Pfeffer
- Currypulver/paste
- Linsen
- Wein
3 Gramm Zwiebeln? 27 Karotten? 8 Hektoliter Wein? Hat hier noch nie jemand gekocht? Gib doch die Menge an, Jung.

"Fisch- oder Sojasoße"

Wächst die auf Bäumen oder was? Das ist doch keine rohe Zutat. Wo ist das Rezept dafür?
DiePlautze, bia812, Dr. Pest und 3 andere
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#22 DieguteEntevonSzechuan 3 Jan. 2023, 15:47
Sardinen mit Pasta

1 Dose Sardinen mit Tomatensoße
1 bis 2 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
1 Esslöffel Olivenöl
1 bis 2 Walnuss große Tomatne
Pasta 1 Person max. 200 g
1 Prise (Messerspitze) Salz
Dasselbe Pfeffer
Optional: Irgendwas mit Tomatne

Man nehme Pfanne oder Wok gebe rein Öl, erhitze auf Stufe heiss, gebe rein Knoblauch und Zwiebel, andünsten bis glasig.
Dann kann man mal die Pasta kochen (Wasser + Salz)
Zwiebel und Knoblauch werden nun mit gehakten Tomaten - wenn es geht frisch oder aus Dose/Tetrapack - auf mittlerer Stufe gegart. Ihr könnt auch Ketchup und/oder Tomatnemark aus der Tube nehmen.
Pasta sollte fertig sein, öffne Dose mit Sardinen https://www.asiafoodland.de/mega-sa...C1LmP0S8yEBRJjyn5gSKhssBu_aAhmXRoCsFEQAvD_BwE , kippe den Inhalt in die Pfanne/Wok, bei mittlerer Hitze gut verrühren.
Jetzt stinkt die Küche und die Mulle fragt ob hier eine Katzenleiche versteckt ist.
Ignorieren!
Etwas Pastawasser in die Pfanne/Wok schütten gut rumswirlen. swirl swirl
Je nach Gefühl oder Gestank kann man Pasta, Salz und Pfeffer druntermischen.

VOILA

Gefühlt hat man jetzt gekocht für unter 10 Euro und alle sind satt.
Karl Klammer
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#23 Karl Klammer 3 Jan. 2023, 17:04
Assischnittchen:

zwei Scheiben beliebiges Toastbrot
beliebige Scheibe Worschd/Schwarzwälder Schinken etc
Butter/Frischkäse
Ketchup/Mayo/Grillsoße hauptsache geschmeidig
beliebigen Scheidenkäse
Gewürze nach Wahl

1. beide Toasts mit Zutat 3 und/oder 4 bestreichen
2. Worschd, Käse und Gewürze drauf
3. zammklappen
4. ~~???~~ 1 Minute in die Mikrowelle
5. ~~Profit~~ guten Abrietet

ps: Kenner drehen das Schnittchen danach direkt auf dem Teller um, weil sonst die dampfende Oberseite dazu neigt, schnell trocken zu werden.
Emiliano Martínez und DieguteEntevonSzechuan
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#24 Birdlawyer-24/7 reloaded 3 Jan. 2023, 17:24
Zitat von: Herzkönig
3 Gramm Zwiebeln? 27 Karotten? 8 Hektoliter Wein? Hat hier noch nie jemand gekocht? Gib doch die Menge an, Jung.
Woher soll ich das fucking wissen, kochst du für dich allein? Für deine Familie oder eine ganze Gangbang Party wenn du für dich und deine Kumpels mal wieder die Tante von @ElFlero buchst?

Zwiebel 0.2 Knoblauch 0.05 Karotten 0.1 Sellerie 0.1 0.2 Linsen 0.1 Wein und 0.3 Wasser 0.05 Olivenöl 0.02 Soja/Fischsoße.

Zitat von: Herzkönig
"Fisch- oder Sojasoße"

Wächst die auf Bäumen oder was? Das ist doch keine rohe Zutat. Wo ist das Rezept dafür?

Du brauchst präzise Gramm Angaben bei einer Gemüse Suppe möchtest, aber deine eigene Fischsoße fermentieren, brilliante Idee was könnte da schon schief gehen...

The Noma Guide to Fermentation, bietet dir einen Überblick über die Grundlagen
Herzkönig und (gelöschtes Mitglied)
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#25 Dr. Pest 3 Jan. 2023, 20:30
Zitat von: Herzkönig
3 Gramm Zwiebeln? 27 Karotten? 8 Hektoliter Wein? Hat hier noch nie jemand gekocht? Gib doch die Menge an, Jung.

"Fisch- oder Sojasoße"

Wächst die auf Bäumen oder was? Das ist doch keine rohe Zutat. Wo ist das Rezept dafür?
Raine
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Mod/RDW

#26 Centauri 3 Jan. 2023, 21:34
2-3 EL Olivenöl
2-3 EL Melfor Essig
1 TL Löwensenf
das ganze mit etwas Pfeffer und Salz gut verühren

Salatsoße fertig, geil wa
nix zu danken
Diabositas, Birdlawyer-24/7 reloaded und Piccolo
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#27 Piccolo 3 Jan. 2023, 21:42
Zitat von: Centauri
2-3 EL Olivenöl
2-3 EL Melfor Essig
1 TL Löwensenf
das ganze mit etwas Pfeffer und Salz gut verühren

Salatsoße fertig, geil wa
nix zu danken
Haha, das macht meine Frau auch immer so

Moment...

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Mod/RDW

#28 Centauri 3 Jan. 2023, 21:47
Ja das Rezept hab ich auch von einer Frau

moment...
Birdlawyer-24/7 reloaded und Piccolo
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#29 Dr. Pest 3 Jan. 2023, 22:07
Jesse wir müssen kochen!
Onkel Ho und Birdlawyer-24/7 reloaded
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#30 Piccolo 3 Jan. 2023, 22:33
Meth on its way

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#31 Birdlawyer-24/7 reloaded 3 Jan. 2023, 22:43
Zitat von: BigBANG
Wenn du Hackfleisch mit Röstaromen haben willst (recht ungewöhnliche Zubereitung), dann musst du es richtig scharf für ne Minute von der einen Seite anbraten, einmal wenden und die anderer Seite braten.
Das ist aus meiner Sicht aber eine schlechte Zubereitung, weil Hackfleisch fettig wie Sau ist und dir die gesamte Herdplatte vollspritzt.
Für so einen Auflauf bei mittlerer Hitze bisschen durchgaren und dann in die Auflaufform ist eine völlig legitime Zubereitungsart.
So oder so reden wir hier von fucking Schweinehackfleisch für 4€ und kein Ribeye vom Weiderind, wo man sich über die richtige Zubereitung mehr Gedanken machen sollte.

Davon abgesehen wird das Hackfleisch am Ende so oder so in der eigenen Fettsuppe schwimmen, da sind Röstaromen eh kaum noch relevant.

Ja so kann man's natürlich machen, wenn entweder nicht weiß wie man es richtig macht oder zu faul ist es richtig zu machen.

Wenn einem das Fett überall hinspritzt ist die Pfanne zu heiß, du brauchst nur so 140°+ für die Maillard Reaktion, besser noch nimm einen Topf. Fleisch außeinander drücken und rühren, rühren, rühren, bisschen Geduld.

Wenn du Hack für Ragu alla Bolognese machst, hast du aber schon vorher Möhren, Selellerie, Zwiebeln etc da angeschwitzt, die Flüssigkeit hilft dir die Hitze zu regulieren, und natürlich mehr Geschmack.

So du deine Frau betrogen hast, oder auf der Hundewiese mal eine Thermomix Vertreterin gebumst hast, kannst du das konstante garen bei 145° Grad auch mit einem Kochmixer machen, das ist dann deutlich weniger Arbeit. Deine italienische Großmutter hasst dich aber eventuell dafür.
Onkel Dagobert
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#32 Emiliano Martínez 3 Jan. 2023, 22:46
Besteht Interesse am Rezept für Hühnerherzenlasagne mit Achmatov-Béchamel?
Onkel Dagobert, DieguteEntevonSzechuan, Dr. Pest und 4 andere
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#33 bia812 3 Jan. 2023, 22:53
Zitat von: Birdlawyer-24/7 reloaded
Ja so kann man's natürlich machen, wenn entweder nicht weiß wie man es richtig macht oder zu faul ist es richtig zu machen.

Wenn einem das Fett überall hinspritzt ist die Pfanne zu heiß, du brauchst nur so 140°+ für die Maillard Reaktion, besser noch nimm einen Topf. Fleisch außeinander drücken und rühren, rühren, rühren, bisschen Geduld.

Wenn du Hack für Ragu alla Bolognese machst, hast du aber schon vorher Möhren, Selellerie, Zwiebeln etc da angeschwitzt, die Flüssigkeit hilft dir die Hitze zu regulieren, und natürlich mehr Geschmack.

So du deine Frau betrogen hast, oder auf der Hundewiese mal eine Thermomix Vertreterin gebumst hast, kannst du das konstante garen bei 145° Grad auch mit einem Kochmixer machen, das ist dann deutlich weniger Arbeit. Deine italienische Großmutter hasst dich aber eventuell dafür.
Eben, im Dutch Oven Gemüse anschwitzen und dann das Hack rein, wenn es hochwertig ist kommt auch wenig Wasser raus.
Birdlawyer-24/7 reloaded
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#34 Emiliano Martínez 3 Jan. 2023, 22:55
Zitat von: Emiliano Martínez
Besteht Interesse am Rezept für Hühnerherzenlasagne mit Achmatov-Béchamel?

Karotten
Zwiebeln
jeweils Menge egal, Vierteln wie in der Großküche vom Seniorenstift Dresden.
Mit einer Schöpfkelle Tomatenmark vom Kaufland vermengen.
Bloß nicht anbraten.
Für die Béchamel eine Flasche Achmatov mit Mehl vom Kaufland vermengen, die fehlende Bindung wird von den Resten aus dem schlecht gespülten Topf übernommen.
Dann in einer Auflaufform abwechselnd das Gemüse plus Béchamel und Lasagneplatten vom Kaufland.
Jetzt hab ich die Hühnerherzen vergessen.
Die könnt ihr optional aber roh untermengen.
Im Anschluss für 25 Minuten bei 200 grad in den Ofen.

Guten Appetit!
Onkel Dagobert, DiePlautze, Dr. Pest und 4 andere
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#35 NibblerGwargie 3 Jan. 2023, 23:28
Zitat von: Emiliano Martínez
Karotten
Zwiebeln
jeweils Menge egal, Vierteln wie in der Großküche vom Seniorenstift Dresden.
Mit einer Schöpfkelle Tomatenmark vom Kaufland vermengen.
Bloß nicht anbraten.
Für die Béchamel eine Flasche Achmatov mit Mehl vom Kaufland vermengen, die fehlende Bindung wird von den Resten aus dem schlecht gespülten Topf übernommen.
Dann in einer Auflaufform abwechselnd das Gemüse plus Béchamel und Lasagneplatten vom Kaufland.
Jetzt hab ich die Hühnerherzen vergessen.
Die könnt ihr optional aber roh untermengen.
Im Anschluss für 25 Minuten bei 200 grad in den Ofen.

Guten Appetit!
Und ist es ok, dass ich keine Röstaromen haben möchte und z.B. Zwieblos und Babriker einfach in eine Mehl/Sauerrahm-Sauce neiwiggse?
Dr. Pest, Sören (Xe/Xim) und Emiliano Martínez
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#36 Emiliano Martínez 3 Jan. 2023, 23:29
Zitat von: NibblerGwargie
Und ist es ok, dass ich keine Röstaromen haben möchte und z.B. Zwieblos und Babriker einfach in eine Mehl/Sauerrahm-Sauce neiwiggse?

Ja.
Wollte gerade eigentlich einen mehrteiligen Aufsatz schreiben warum Hackfleisch Wasser zieht und das ganze Geschmarre, aber das wissen andere sicher besser.
Dr. Pest und Sören (Xe/Xim)
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#37 bia812 3 Jan. 2023, 23:29
Zitat von: NibblerGwargie
Und ist es ok, dass ich keine Röstaromen haben möchte und z.B. Zwieblos und Babriker einfach in eine Mehl/Sauerrahm-Sauce neiwiggse?
Ja, mach ruhig und Bonuspunkte gibt es, wenn du das Wasser aus der Erbsendose mitverwendest.
Birdlawyer-24/7 reloaded und Emiliano Martínez
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#38 Birdlawyer-24/7 reloaded 4 Jan. 2023, 00:34
Zitat von: bia812
Ja, mach ruhig und Bonuspunkte gibt es, wenn du das Wasser aus der Erbsendose mitverwendest.
Wie viele Transenpornos brauche ich bis die Lasagne fertig ist?
1 Person
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#39 NibblerGwargie 4 Jan. 2023, 00:35
Zitat von: Birdlawyer-24/7 reloaded
Wie viele Transenpornos brauche ich bis die Lasagne fertig ist?
Alle.
Birdlawyer-24/7 reloaded
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#40 NibblerGwargie 5 Jan. 2023, 16:44
Kochen Loide!

Servus und ein herzliches Willkommen zu meinem ersten Rezept.

Lasst euch von der Zubereitung nicht verunsichern, denn dieses Rezept wird eure Nippel richtig hart machen.

Als ich wieder mal Reste verwerten musste, kam ich zu diesem äußerst leckeren Rezept.

Beginnt damit Karotten, Zwiebeln, Babriker und Tomaten zu schneiden und bitte bratet es nur ganz kurz an, sobald ihr fertig seid! Röstaromen sind meiner Meinung nach pures Gift und krebserregend!

Ich verwende für die Lasagne 0815-Billighackfleisch und schwitze das nur kurz oberflächlich an, damits nicht roh ist. Auch hier beachtet bitte, dass das Fleisch NICHT ordentlich gebraten ist. Zwei Minuten in der Pfanne sollten reichen. Im Anschluss mit einer ordentlichen Menge Achmatovvodka ablöschen. Der Geruch der euch nun in die Nase fährt, sollte euren Schritt richtig eng werden lassen.

Nachdem der Vodka etwas verkocht ist, könnt ihr bereits beginnen die Schichten der Lasagne in eure Auflaufform zu geben. Ich bevorzuge Lasagneblatt - Gemüse - Fleisch. In dieser Reihenfolge.

Wenn ihr all eure Zutaten verbraucht habt, kommt oben noch eine Reibireibikäse eurer Wahl drauf. Ich benutzte eine Packung Modsereller.

Danach kommt das Kunstwerk bei 250 Grad für eine halbe Stunde in den Ofen. Der Geruch des Vodker während dem Vorgang wird euch endgültig dazu bringen, euch die Nippel zu zwirbeln.

Guten Abrietet
Bswn, Lyoner, Dr. Pest und 3 andere
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