Zitat von: Weiches Teigstück
Kochst ma für mich?
na klar ich mach coq au vin
Fressrezepte: Der große Rezepte Thread
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#121 Gelöschtes Mitglied 69 12 Juli 2023, 17:45
na klar ich mach coq au vin -
#122 Haidrhuhn 12 Juli 2023, 18:33Zitat von: Goocher
na klar ich mach coq au vinWoher weißt du, dass ich die Französische Küche so liebe? -
#123 Gelöschtes Mitglied 69 12 Juli 2023, 18:44
Zitat von: Weiches Teigstück
Woher weißt du, dass ich die Französische Küche so liebe?
jeder der gutes eßßen mag muss die französische küche lieben, allein für die soooßen -
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#125 Jido_fisterfilly 12 Juli 2023, 18:48So a Boeuf bourguignon ist schon ne a naicer shice
Aber Grad a weng zu warm um sich sowas zu kredenzen -
#126 Gelöschtes Mitglied 69 12 Juli 2023, 18:49
Zitat von: Weiches Teigstück
In Frankfurt soll es einige gute französische Restaurants geben
War aber bisher nur im Knoblauch
Wohnst vllt in der Nähe von Frankfurt?
is tatzächlich garnich weit weg, die karte sieht klein aber fein aus bei trüffelöl werd ich aber sehr skeptisch -
#127 Gelöschtes Mitglied 69 12 Juli 2023, 18:50
Zitat von: Jido_fisterfilly
So a Boeuf bourguignon ist schon ne a naicer shice
Aber Grad a weng zu warm um sich sowas zu kredenzen
ja ich denk bei franzküche auch nicht an high class mir schmecken eher diese bauerngerichte, ja so boeuf la motte oder cassoulet schön defftig urig schneidig -
#128 Haidrhuhn 12 Juli 2023, 18:50
Zitat von: Goocher
is tatzächlich garnich weit weg, die karte sieht klein aber fein aus bei trüffelöl werd ich aber sehr skeptischWarum? Kann doch sogar selbstgemacht sein oder von guter Qualität... -
#129 Gelöschtes Mitglied 69 12 Juli 2023, 18:52
Zitat von: Weiches Teigstück
Warum? Kann doch sogar selbstgemacht sein oder von guter Qualität...es gibt kein trüffelöl von guter qualität das is die sache, frisch oder lass es sein (oder butter) -
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#131 Haidrhuhn 12 Juli 2023, 18:53
Zitat von: Goocher
es gibt kein trüffelöl von guter qualität das is die sache, frisch oder lass es sein (oder butter)Habe weder noch probiert
Kann dazu nix sagen -
#132 Gelöschtes Mitglied 69 12 Juli 2023, 18:55
bin jetz auch kein drüffl experte aber das öl is synthetisch, wenn dann n guter perigord trüffel. den weißen kann ich zmd, mir nich leisten
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#133 Bob Hickman 12 Juli 2023, 18:58Fischstäbchen a la PipiPuPuMann:
1xFischstäbchen (die von Frosta) in die Pfanne hauen und paar Minuten braten. -
#134 Bunter Hund 12 Juli 2023, 19:00Zitat von: Goocher
na klar ich mach coq au vinGlaube du bekämst mehr "Coq" zu sehen als du servieren könntest. -
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#136 Lyoner 12 Juli 2023, 19:11Zitat von: Bunter Hund
Glaube du bekämst mehr "Coq" zu sehen als du servieren könntest.Glaub @Goocher seiner is eher klein -
#137 Dildobert_Fotzki_24cmx8cm 12 Juli 2023, 19:23Wer kennt sie nicht, die Käsesuchtcremes vom Griechen oder Arab. Komme an den Cremes einfach nicht vorbei wenn ich dort eingelegte Oliven oder sonstige Antipasti kaufe.
Nun habe ich das Rezept für so eine Suchtcreme nach Jahren des Rumnervens vom Suchtcrememann ergattert.
Verhältnis Schafs- Ziegenkäse zu (Kräuter)Frischkäse 2/3 zu 1/3
Partyportion Käsesuchtcreme, mittelscharf, Paprika 4-8 Leute:
600 Gramm Schafs/Ziegenkäse
250 Gramm Frischkäse
1 große Spitzpaprika reinpressen oder kleingehackt nei
2-3 EL gutes Olivenöl
3-5 EL Ayran
2-5 Zehen Knobi reinpressen
Bund frische Petersilie reinknattern, paar Blätter Kerbel
1 scharfe Chillie reinpressen, alternativ scharfe Paprikaflocken
ne gute Messerspitze Kreuzkümmel
2-3 EL gutes Paprikagewürz rosenscharf
Dann alles ab in den Mixer oder halt mit einem Pürierstab schön fluffig durchmixen, bis vom Schafskäse nur noch hier und da kleine Kleine Stückchen übrig sind
Salzen ist wegen des Salzgehalt vom Schaf/Ziegenkäse idR nicht notwendig
Alle anderen Käsecremes haben immer die 2/3 1/3 Mischung samt Olivenöl und Ayran zur Grundlage. Welche Kräuter und Gemüse ihr da rein mixt hat unendlich
Getrocknete Tomaten Basis
Aubergine
Oliven
Kräuter only dies das pipapo und so -
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#139 Haidrhuhn 12 Juli 2023, 20:06
Zitat von: PipiPupuMann
Fischstäbchen a la PipiPuPuMann:Da fehlt doch noch Beilage
1xFischstäbchen (die von Frosta) in die Pfanne hauen und paar Minuten braten.
Purré de Kartoeffelè avec une schyss de sauce de tomate -
#140 Haidrhuhn 12 Juli 2023, 20:26
Zitat von: Genussraucher 🙂
Das beste diesen Temperaturen ist und bleibt sächsisches OfensohngemüseMein Ofengemüse besteht zurzeit nur aus Zucchinis
