Man nehme: Standardteig (500g Mehl, 1 Päckchen Hefe, 1EL Salz, 1EL Zucker (ersetzt durch Honig hier, Zuckervorrat war ein haider), 300-400ml warmes Wasser):
Teile in 2 ca. gleichgrosse Hälften:
3 kleinere Zwiebeln kleinschneiden:
Dazu Gewürze, nämlich
- Kräuter der Provence
- Salz
- Ordentlich Muskatnuss
- Pfeffermischung
- Knoblauchpulver
- und natürlich das Tomatenmark mit Basilikum das geile
Das sah alles ein wenig trocken aus, also noch Kräuterbutter dazu (ca. 1-2cm von der Butter weggeschnitten)
Schön verrühren, wenn die Butter noch klumpt, kein Problem, schmilzt eh.
Jetzt Öl und eine der Teighälften in die Pfanne legen,
50% vom Zwiebelzeugs oben drauf
Fleisch drauf (hier: das billige Schmuggelfleisch aus Frankreich für 8€/kilo, Rind "charolaise" k.A. wie das auf Deutsch heisst)
Restlichen 50% vom Zwiebelzeugs auf das Fleisch:
andere Teighälfte drauf, an den Rändern die beiden Teighälften so.. äh dingens, damit sie sich nicht wieder lösen:
Deckel drauf, Herd an, 15 Minuten pro Seite auf 500W Leistung (Induktionsherd)
Nach insgesamt 30 minuten kann man eine oder beide Seiten mit Kräuterbutter bestreichen
Man beachte die Grösse: Das ist ein Standardteller:
Innenansicht:
Noch besser:
Man sieht die Tomatenpaste und Kräuterbutter sowie der Fleischsaft hat sich innen schön vermischt. Von der Konsistenz her fast wie eine dicke Suppe, aussenrum knuspriges Brot.
Eigenlob stinkt, aber ganz im Ernst: Ich war mit dem Ergebnis wirklich mehr als zufrieden. Leider kann man hier keine Gerüche posten.
Eigenkritik: Ich hätte die Steaks vorher zerschnippeln sollen. Man kann sie mit den Zähnen leider nicht sauber abbeissen sodass die halbe Füllung mit rauskommt.
