#17277
Abbadon_offiziell
11 Mai 2026, 20:09
Zitat von: 🐻Lauch
Über Jahrhunderte hinweg war die Ernährung in Deutschland stark von pflanzlichen Grundnahrungsmitteln geprägt, insbesondere Getreide und lagerfähiges Gemüse. Die Ernährung war vor der Verbreitung der Kartoffel (ab dem 18. Jahrhundert) von Getreidebreien, Kohl und Rüben bestimmt.
Hier sind die Pflanzen, die über Jahrhunderte die deutsche Ernährung dominiert haben:
1. Getreide (Das Hauptnahrungsmittel)
Getreide war das wichtigste Grundnahrungsmittel und machte den Großteil der täglichen Kalorienzufuhr aus.
- Roggen: War besonders im Mittelalter und der frühen Neuzeit das wichtigste Getreide für die einfache Bevölkerung, da es widerstandsfähiger als Weizen war und zu dunklem Brot verbacken wurde.
- Hafer & Gerste: Basis für Getreidebreie (Mus) und Grütze, die morgens und abends gegessen wurden.
- Dinkel & Emmer: Ältere Getreidearten, die vor allem im frühen Mittelalter verbreitet waren.
2. Gemüse (Die Basis der Eintöpfe)
Gemüse wurde vor allem als Suppe oder Eintopf (Mus) verzehrt.
- Kohl (insb. Sauerkraut): Kohl war extrem wichtig, da er haltbar gemacht werden konnte und im Winter als Vitamin-C-Quelle diente.
- Rüben (Herbstrüben, Steckrüben): Vor der Kartoffel waren Rüben das am häufigsten verzehrte Wurzelgemüse.
- Zwiebeln & Lauch: Wichtige Würzpflanzen und Grundnahrungsmittel.
- Pastinaken & Möhren: Pastinaken waren vor der Einführung der orangen Möhre weit verbreitet.
- Hülsenfrüchte: Erbsen, Linsen und Ackerbohnen waren wichtige Eiweißlieferanten.
3. Obst & Wildpflanzen
- Äpfel: Der Apfel gilt als einer der ältesten in Deutschland kultivierten Obstbäume.
- Beeren & Nüsse: Waldfrüchte, Haselnüsse und Holunder waren wichtige Nahrungsergänzungen.
- Wildgemüse: Brennnessel, Sauerampfer und Kresse wurden besonders in Notzeiten oder als Teil der bäuerlichen Küche gegessen.
Wandel in der Geschichte
- Vor dem 18. Jahrhundert: Getreidebreie, Rüben und Kohl (sauerkraut) dominierten.
- Ab dem 18. Jahrhundert: Die Kartoffel entwickelte sich zum Hauptnahrungsmittel und löste die Rübe in vielen Regionen ab.
- Neuzeit: Tomaten sind heute das am häufigsten verzehrte Gemüse, gefolgt von Karotten.
Okay schlabberspast,
Jetzt erklär doch mal warum im meddl-alder der pro kopf konsum von fleisch höher als heutzutage war