Gestern Abend im Hotel in Frankfurt gegessen gehabt.
Fressbilder
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Mod/RDW
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#2882 RichterinWinkelmann 16 Jan. 2023, 09:41Zitat von: pump3
Im Osten werden die braunen Tonnen nie abgeholtDie SS marschiert wieder zum Dönerstand.
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Mod/RDW
#2883 BSKartoffel 16 Jan. 2023, 09:48
Zitat von: pump3
Im Osten werden die braunen Tonnen nie abgeholtHätte auch in diesen Faden gepasst
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#2884 Karl Klammer 16 Jan. 2023, 10:28Zitat von: RichterinWinkelmann
Die SS marschiert wieder zum Dönerstand.Osmanische Brottasche für mich und die Oma statt Sinti und Roma -
#2885 Gelöschtes Mitglied 69 17 Jan. 2023, 19:48
Zitat von: Qu4rkey🐝
Amaleddnsubbe
<€: in den topf habe ich nicht neigepisst, das ist gemüsefond. der muss klar sein wenn man die so in den teller gibt -
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#2887 Nachbarschaftskontrolleur 17 Jan. 2023, 19:59Hast du keine Zähne oder warum frisst du nur Suppe?
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#2888 Gelöschtes Mitglied 69 17 Jan. 2023, 20:00
schreib doch mal in die gommendare was ich so kochen soll
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#2890 Gelöschtes Mitglied 69 17 Jan. 2023, 20:01
Zitat von: Nachbarschaftskontrolleur
Hast du keine Zähne oder warum frisst du nur Suppe?
das war ja 1 juhserwunsch aber meist weil mir das zu aufwendig ist alles zu fotografiern ferstehst du. hab aber noch material aufm handy -
#2891 Gelöschtes Mitglied 69 17 Jan. 2023, 20:03
Zitat von: Elmer
FLeisch wo?oke oke ihr habts so gewollt -
#2892 Jido_fisterfilly 17 Jan. 2023, 20:04Zitat von: Goocher
schreib doch mal in die gommendare was ich so kochen sollGatze süs sauer mit bratnudeln -
#2893 Gelöschtes Mitglied 1957 17 Jan. 2023, 20:19
Zitat von: Nachbarschaftskontrolleur
Hast du keine Zähne oder warum frisst du nur Suppe?Meinst du @totalschaden_94 hat da sprichwörtlich zugeschlagen? -
#2894 strangestnights 17 Jan. 2023, 20:44Bei mir heute Würstchen mit Bohnen...
Gebt mir ein Superlike, wenn ihr das Resultat sehen wollt.
In 30 Min. geht's los... oder eben nicht... mal sehen...
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#2895 Gelöschtes Mitglied 69 17 Jan. 2023, 20:52
Zitat von: Elmer
FLeisch wo?
ihr gricht jetz den goochner königs_gulasch leak weil ihr kaschber ja mal n geile gulasch machen wollt also legen wir los das goochner königsgulasch is nemmlich a weng aufwendig. alles startet mit der brühe als basis da erspar ich oich mal die einzelheiten wir haben hier rindermarkknochen und normal würde man noch abschnitte mit neischmaasn die hab ich aber nicht in meiner haushaltsküchn.
es fersteht sich von selbst das 1 königsgulasch nicht mit wasser gekocht wird.
ßo die brühe is feddisch gekocht (~4std) und wir machen uns ma an die vorbereitung fürs gulasch hier is das guhde stück wir nehmen 1 unterschale vom charolaise rind zmd hat das der meddsger ksacht oge, gutes schmorstück. ~1,5kg
ich mach in m1 gulasch immer swibbel und papriker so a weng ungarisch angelehnt ihr fersteht aber ich grilliere die vorher im ofne für schönen rauchjeschmack
also haut abziehen und beiseite stellen weiter gehts mit der geklärten butter
butter leicht erhitzen und immer widder das obere weiße abnehmen das is die molke und gegen ende wenn die butter geklärt ist haben wir kwasi budderschmalz der einen höheren rauchpunkt hat dann rösten wir ßie leicht an um 1 hauch vong nussbutter zu erhalten
hier nochmal der übberblick mir ham fleisch, die grillierte babrigger, swibbeln (~1:1 mit fleisch), denn guhden wein zum ablöschn, die nußßbudder und tomaten und babriggermark (4:1) achso im topf da natürlich die brühe
wir fangen also an und braten das fleisch an, immer in grüppchen das is janz wichtig, wenn man alles reinschmaast und die scheisse eher kocht als brät wirds kein königsgulasch da muss alles stimmen
schön bleu jebraten, jedes stück für sich da muss farbe und jeschmack ran!
und genauso muss das aussehen wenn man feddisch is da is schöner röstgeschmack drin, das ist der grund weshalb man für sowas n geilen bräter oder wie in meinem fall einen dutch oven nimmt
da geben wir jetz die swibbeln rein und schalten erstmal widder die pladde runder und lassen die swibbelnerstmal mit nem bissl nußßbudder gaanz langsam a weng dünstn
dann babrigger nei und tomatenmark anrösten dann ablöschen mit wein und auch mal schön mit dem holzlöffel unten am boden abkratzen, ich mach den vorgang 2x für extra bumms, dann füllen wir mit brühe auf, geben das fleisch wieder hinzu und lassen das ganze gemütlich schmorn ~3std
ich geb als "saddmacher" gegen ende der garzeit noch katoffln nei, find das geil im gulersch aber ich schneid die noch klein
und das wars, hier gibts es leider k1 tellerbild weil ich den topf am nächsten tach zu family mitgenommen habe
aber bei gulasch kann man ohnehin nicht viel machen.
1 sehr deftiges gulersch wer sich an die anleitung helt wird belohnt mit einer kreftigen soße die durch das lange schmorn der swibbeln leicht angedickt wird also nicht wie wasser und das fleisch natürlich butterzart auch für zahnlose zu essen
guten appetit, euer goochner
Dieser Beitrag wurde von Gelöschtes Mitglied 69 am 17.01.2023 21:05:14 bearbeitet.
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#2896 Hailiger Bimbam 17 Jan. 2023, 21:04Zitat von: strangestnights
Bei mir heute Würstchen mit Bohnen...Subbalieig gibt's. Aber nicht, weil du Schwein isst oder ein Spitzenkoch bist, sondern
Gebt mir ein Superlike, wenn ihr das Resultat sehen wollt.
In 30 Min. geht's los... oder eben nicht... mal sehen...
Spoiler
weil ich einem anderen armen, mir bekannten Schwein in Nemberch hoidde nix in den Hut gschmaßt han und deshalb in der Hölle schmoren werde. Mashallah, nur dass mir keine Missverständnisse aufkommne. (Wegen der Harambrudis, ferstest du?). -
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#2898 Hailiger Bimbam 17 Jan. 2023, 21:09
Zitat von: Goocher
swibbeln (~1:1 mit fleisch)Dei Subbalieig isst einsig dafür, den größten Fehler nicht zu machen.
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#2899 Gelöschtes Mitglied 69 17 Jan. 2023, 21:17
Zitat von: Hailiger Bimbam
Dei Subbalieig isst einsig dafür, den größten Fehler nicht zu machen.haha das hat einfluß aus europer aber der 1:1 swibblanteil kenn ich von österreich und tschechien so
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